スマート農業・フードDX スマート農業とは？AI・ドローン・ロボットが変える農業の未来【2026年最新】
2027年——農薬散布ドローンが日本の水田面積の30%をカバーする年として、農林水産省が目標に掲げている数字だ。すでに2026年現在、クボタのスマート農業システム「KSAS」はデファクトスタンダードになりつつあり、AI・IoT・ロボットを組...
スマート農業・フードDX 
スマート農業・フードDX ゲノム編集食品とは？遺伝子組み換えとの違い・日本の規制・安全性を解説【2025年最新】
スーパーの野菜コーナーに「GABAトマト」という商品が並んでいるのを見たことはないだろうか。このトマトはゲノム編集技術を使って開発されたものだ。2021年から日本での販売が始まり、日本は世界に先駆けてゲノム編集食品の商業化を実現した数少ない...
フードテック基礎知識 フードテック市場規模の最新データ——世界と日本を比較【2025年最新】
「フードテックって盛り上がってるっていうけど、実際どのくらいの規模なの？」数字で見ると、その大きさに驚く。農林水産省の試算では世界のフードテック市場は2020年の24兆円から2050年には279兆円へと約12倍に拡大する見通しだ。三菱総合研...
日本のフードテック 日本のフードテック規制の現状2025——細胞性食品・ゲノム編集・精密発酵、どこまで進んだ？
「日本でいつ培養肉が食べられるようになるのか？」——フードテックに関心のある人なら誰もが気になる問いだ。答えは「規制次第」なのだが、その規制がいま、急速に動き始めている。2025年は、日本のフードテック規制にとって転換点となった年だった。消...
代替タンパク・発酵テック 代替タンパクの種類 完全比較——植物性・昆虫食・精密発酵・培養肉の違いをわかりやすく解説【2025年最新】
「代替タンパク」という言葉をよく聞くようになったが、一口に代替タンパクと言っても、実は種類がまったく異なる複数の技術が混在している。大豆ミートと培養肉では、技術の成熟度もコストも法規制も全然違う。「結局どれが一番すごいの？」「日本で買えるの...
海外最新動向 【2026年4月】世界フードテックニュースまとめ——今月の注目トピック5選
フードテックの世界では毎月のように新しいニュースが飛び込んでくる。培養肉の規制承認・精密発酵スタートアップの資金調達・スマート農業の新技術——これらを日本語でいち早くキャッチアップするのがこの月次まとめの役割だ。2026年4月号では、日本政...
日本のフードテック 日本のフードテックスタートアップ注目8社——領域別に最新動向を解説【2025年最新】
2025年11月、日本政府はフードテックをAI・半導体と並ぶ国家戦略の重点17分野に指定した。「フードテック元年」と呼ばれた2020年から5年——日本のスタートアップたちは今、どこまで来たのか。「海外の後追い」ではなく「日本独自の技術」を武...
スマート農業・フードDX 陸上養殖とは？仕組み・メリット・課題——フードテックが変える水産業の未来【2025年最新】
2024年9月、静岡県小山町でノルウェー資本の企業が陸上で育てたアトランティックサーモンの初出荷を行った。海のない内陸部で、サーモンが工場のように生産される時代が始まった。FAO（国連食糧農業機関）によると、世界の水産資源のうち過剰漁獲状態...
代替タンパク・発酵テック 培養肉とは？仕組み・作り方・従来の肉との違いをわかりやすく解説【2025年最新】
2025年8月、関西万博のヘルスケアパビリオンで一つのイベントが開かれた。会場では目の前で培養肉が焼かれ、その香りについて参加者はこう証言した——「まさに牛肉だった」（出典：Foovo、2025年7月）。日本ではまだ販売されていない培養肉が...
海外最新動向 2025年 世界フードテック10大ニュース——培養肉・精密発酵・代替油脂で激動の一年を振り返る
2025年は、世界のフードテック業界にとって「規制承認の年」だった。培養肉・精密発酵・代替油脂の分野で相次いで販売認可が下り、「ラボで作った食品」がスーパーの棚に並ぶ現実が加速した一年だ。海外メディアGreen Queenが選ぶ「2025年...