海外最新動向

2026年6月11日、ワールドカップが開幕した。日本代表・SAMURAI BLUEは北中米の地で戦いを続けている。試合中のプレーに注目が集まる一方で、フードテックウォッチャーとして気になるのは「選手たちの食卓」だ。世界最高峰の舞台で戦うサッ...

2026年ワールドカップの開催3カ国——メキシコ・アメリカ・カナダは、フードテックの観点からもそれぞれ興味深い「食の個性」を持っている。3000年の昆虫食文化を持つメキシコ、培養肉・代替肉の商業化を先導するアメリカ、精密発酵の規制先進国カナ...

2026年6月11日、FIFAワールドカップがメキシコシティのアステカスタジアムで開幕した。史上初めて3カ国（米国・カナダ・メキシコ）が共催し、48チームが16会場で頂点を争う史上最大規模の大会だ。世界中から数百万人のサポーターが北中米に集...

フードテックの世界では毎月のように新しいニュースが飛び込んでくる。5月は「撤退・倒産」というネガティブなニュースも混じりながら、精密発酵・マイコプロテイン・代替コーヒーなど新分野の商業化が着実に進んだ月だった。2026年5月号では、シンガポ...

フードテックの世界では毎月のように新しいニュースが飛び込んでくる。培養肉の規制承認・精密発酵スタートアップの資金調達・スマート農業の新技術——これらを日本語でいち早くキャッチアップするのがこの月次まとめの役割だ。2026年4月号では、日本政...

2025年は、世界のフードテック業界にとって「規制承認の年」だった。培養肉・精密発酵・代替油脂の分野で相次いで販売認可が下り、「ラボで作った食品」がスーパーの棚に並ぶ現実が加速した一年だ。海外メディアGreen Queenが選ぶ「2025年...