海外最新動向 2025年 世界フードテック10大ニュース——培養肉・精密発酵・代替油脂で激動の一年を振り返る
2025年は、世界のフードテック業界にとって「規制承認の年」だった。培養肉・精密発酵・代替油脂の分野で相次いで販売認可が下り、「ラボで作った食品」がスーパーの棚に並ぶ現実が加速した一年だ。海外メディアGreen Queenが選ぶ「2025年...
海外最新動向 
スマート農業・フードDX 植物工場とは？仕組み・種類・メリット・課題——日本政府が重点投資する次世代農業を解説【2025年最新】
2025年、天候不順による野菜の高騰が続いた。白菜が1玉1,000円を超え、レタスが品薄になった——そんなニュースが続く中、スーパーの棚に「植物工場産レタス」が安定的に並んでいた。天候に左右されない農業。SF映画の世界のように聞こえるが、す...
代替タンパク・発酵テック 精密発酵とは？仕組みと企業事例——従来の発酵との違いをわかりやすく解説【2025年最新】
2025年夏、アメリカのスーパーマーケットに「牛を使っていない牛乳」が並んだ。原料は乳タンパク質——ただし牛から搾ったものではなく、微生物が発酵タンクの中で作り出したものだ。これが「精密発酵（Precision Fermentation）」...
代替タンパク・発酵テック 大豆ミート（プラントベース）とは？味・栄養・メリット・デメリットをわかりやすく解説
スーパーの食肉コーナーの隣に、いつの間にか「大豆ミート」の棚が並ぶようになった。コンビニでは大豆ミートを使った弁当や惣菜も増え、外食チェーンでもプラントベースメニューを見かける機会が増えている。「体にいいとは聞くけど、実際どうなの？」「美味...
フードテック基礎知識 フードテックとは？意味・定義・注目される背景をわかりやすく解説【2025年最新】
2025年11月、日本政府はフードテックをAI・半導体と並ぶ国家戦略の重点17分野のひとつに指定した。食と技術の融合が、いよいよ国レベルの政策課題になった瞬間だ。「フードテックってよく聞くけど、結局何のこと？」という疑問を持つ人は多い。農業...
フードテック基礎知識 フードテック完全ガイド：培養肉・代替タンパク・発酵テックが変える食の未来
「スーパーで代替肉を買ったことはありますか？」「培養肉って、結局いつ食べられるの？」食の世界が、静かに、しかし確実に変わりつつあります。フードテック（Food Technology）という言葉を最近よく耳にするようになったのは偶然ではありま...