日本のフードテック 日本のフードテック規制の現状2025——細胞性食品・ゲノム編集・精密発酵、どこまで進んだ？
「日本でいつ培養肉が食べられるようになるのか？」——フードテックに関心のある人なら誰もが気になる問いだ。答えは「規制次第」なのだが、その規制がいま、急速に動き始めている。2025年は、日本のフードテック規制にとって転換点となった年だった。消...
日本のフードテック 代替タンパク・発酵テック