ゲノム編集食品

ゲノム編集食品とは？遺伝子組み換えとの違い・日本の規制・安全性を解説【2025年最新】

スーパーの野菜コーナーに「GABAトマト」という商品が並んでいるのを見たことはないだろうか。このトマトはゲノム編集技術を使って開発されたものだ。2021年から日本での販売が始まり、日本は世界に先駆けてゲノム編集食品の商業化を実現した数少ない...

スマート農業・フードDX

日本のフードテック規制の現状2025——細胞性食品・ゲノム編集・精密発酵、どこまで進んだ？

「日本でいつ培養肉が食べられるようになるのか？」——フードテックに関心のある人なら誰もが気になる問いだ。答えは「規制次第」なのだが、その規制がいま、急速に動き始めている。2025年は、日本のフードテック規制にとって転換点となった年だった。消...

日本のフードテック