スマート農業・フードDX 陸上養殖とは？仕組み・メリット・課題——フードテックが変える水産業の未来【2025年最新】
2024年9月、静岡県小山町でノルウェー資本の企業が陸上で育てたアトランティックサーモンの初出荷を行った。海のない内陸部で、サーモンが工場のように生産される時代が始まった。FAO（国連食糧農業機関）によると、世界の水産資源のうち過剰漁獲状態...
食料安全保障
スマート農業・フードDX スマート農業・フードDX 植物工場とは？仕組み・種類・メリット・課題——日本政府が重点投資する次世代農業を解説【2025年最新】
2025年、天候不順による野菜の高騰が続いた。白菜が1玉1,000円を超え、レタスが品薄になった——そんなニュースが続く中、スーパーの棚に「植物工場産レタス」が安定的に並んでいた。天候に左右されない農業。SF映画の世界のように聞こえるが、す...
フードテック基礎知識 フードテックとは？意味・定義・注目される背景をわかりやすく解説【2025年最新】
2025年11月、日本政府はフードテックをAI・半導体と並ぶ国家戦略の重点17分野のひとつに指定した。食と技術の融合が、いよいよ国レベルの政策課題になった瞬間だ。「フードテックってよく聞くけど、結局何のこと？」という疑問を持つ人は多い。農業...