細胞農業

2026年、培養肉業界のキーワードは「地域差」だ。アメリカでは州レベルの禁止法が相次ぎ、同時に連邦レベルでは承認が続く。イスラエルではグローバル展開が加速し、日本では規制審査が静かに進んでいる——同じ「培養肉」でも、国・地域によって現実がま...

2025年8月、関西万博のヘルスケアパビリオンで一つのイベントが開かれた。会場では目の前で培養肉が焼かれ、その香りについて参加者はこう証言した——「まさに牛肉だった」（出典：Foovo、2025年7月）。日本ではまだ販売されていない培養肉が...