フードテックとは

2025年11月、日本政府はフードテックをAI・半導体と並ぶ国家戦略の重点17分野のひとつに指定した。食と技術の融合が、いよいよ国レベルの政策課題になった瞬間だ。「フードテックってよく聞くけど、結局何のこと？」という疑問を持つ人は多い。農業...